ハヤトウリのおすすめレシピ　簡単あえるだけ料理の作り方

なな

ハヤトウリを頂いたので、早速食べてみることにしました！
おすすめのレシピなので、ご紹介したいと思います。

ハヤトウリのおすすめレシピ

秋に収穫されるハヤトウリ。
スーパーでは見かけたことがなく、たまたま頂いたのですが

なな

何これ！？

白いカボチャみたいな野菜

状態に陥り、調理法をクックパッドなどで色々みたものをアレンジして食べてみることにしました。

なな

よろしければ、作ってみてくださいね！

ハヤトウリの簡単レシピ

今回作るのは、全ての材料を混ぜれば完成！の中華風和え物です。

ハヤトウリの和え物　必要な食材

• ハヤトウリ　１個
• 柿（硬めのもの）１個
• 厚切りハム　３cm（普通のスライスハムでも可）
• 豆苗　１袋
• 白ごま　大さじ１

調味料

• 鶏がらスープの素　小さじ１
• ごま油　小さじ１
• すりおろしにんにく（チューブ１ｃｍほど）
• 砂糖　少々
• 塩コショウ　少々

なな

ハヤトウリの塩もみ用に分量外で塩をご用意下さい。

ハヤトウリ料理　作り方手順

ハヤトウリのアク抜き（下処理）やり方

ハヤトウリを切った時にでる水分を触ると酷い手荒れを起こす場合があります。
初めてハヤトウリを触る方はハヤトウリを調理する前にこちらの記事
ハヤトウリで手の皮がむける！？
をご確認いただくことをお勧めします。

１：ハヤトウリのアク抜きをする
ハヤトウリを切って、断面をこすりあわせると白い泡の様に灰汁が出てきます。
灰汁が出たら水で洗い流します。

２：ハヤトウリの種を取る
ハヤトウリを更に半分に切って、種を取り出しやすくします。
包丁や、スプーンなどを使って真ん中にある種を取り出します。

３：ピーラーで皮を剥く
ハヤトウリは凸凹しているので、ピーラーで軽く剥ける範囲だけ剥きます。

４：スライスする
２～３ｍｍ程度にスライスします。

５：塩もみをする
スライスしたハヤトウリを分量外の塩で塩もみします。
しばらく置くと水分が出るので、流水でしっかり洗います。

６：ハヤトウリに付いた水分を切る
キッチンペーパーを使って、ハヤトウリの水分をしっかり取ります。

ハヤトウリの下処理はここまでです。

なな

手荒れする可能性を避けるため、下処理の１～５までの行程は手袋をして行いました。

材料を和える

１：柿、ハム、豆苗を食べやすい大きさに切る
ハヤトウリの下処理、塩もみして水分が出るのを待っている間に、こちらの材料を切っておくと効率がいいです。

２：調味料を合わせる
全ての材料が入る大きさのボールに、調味料（ごま油、にんにくチューブ、鶏がらスープの素、砂糖）を混ぜておく。

３：全部の材料を合わせる
調味料が混ざったら、ハヤトウリ、柿、ハム、豆苗、白ごまを入れて混ぜます。
最後に塩コショウで味を調えて完成です。

なな

ハヤトウリの大きさによって、調味料の分量が前後すると思います。
（塩もみもしているので、多少の塩味も付いています。）
調味料は最初加減して入れて、全体を合わせてみてから足りないようであれば鶏がらスープの素と塩コショウで味を調えていただくことをお勧めします！

箸休めにも丁度いい、パリパリの食感のナムルができました。
簡単にとても美味しく仕上がったレシピなので、備忘録的に残しておきます。

よろしければ、是非お試しくださいね！

ハヤトウリはスープにしても美味しいということでしたので、中華風のスープにもしてみました。

ハヤトウリの中華スープレシピはこちらからご確認ください↓
ハヤトウリのおすすめレシピ　スープ料理の作り方